Megtisztítjuk a hagymát, apróra vágjuk. Meghámozzuk a sárgarépát meg a zellert, és durva reszelőn lereszeljük vagy nagyon kicsi kockákra felvágjuk. Kevés zsiradékon az összest együtt puhára pároljuk. Hozzáadjuk a darált húst, a finomra felvágott zöld fűszereket, a zúzott fokhagymát, és megsózzuk. Beletesszük a paradicsompürét, s az egészet együtt készre főzzük. Annyi vizet adunk hozzá, hogy sűrű, ragus jellege legyen.
A cukkiniket csónakformára kivájjuk – a közepüket kiszedjük egy karalábévájóval (amit felaprítva akár bele is főzhetjük a bolognai raguba). A kivájt részbe kanalazzuk a ragut. Mindegyikre szórunk egy kevés reszelt sajtot, és 180 fokos sütőbe téve jól összesütjük.
