Libamáj fantázia
A felszeletelt libamájat kevés olajon megsütjük, méghozzá
úgy, hogy ne száradjon ki, s belül rózsaszín maradjon.
A burgonyát megfőzzük, áttörjük, kihűtjük, majd a liszttel,
az apróra vágott petrezselyem zöldjével, a fűszerekkel
és a tojással összegyúrjuk. Kis gombócokat formázunk,
ezeket olajban kisütjük. Az elkészített lepényeket vajban
párolt almaszeletekkel és a sült libamájjal tálaljuk, friss
gyümölcsökkel díszítjük.
