Sárgarépás muffin

Habosra keverjük a vajat az édesítőszerrel. Lereszeljük a sárgarépát, kicsit kinyomkodjuk, hozzáadjuk. Összedolgozzuk a többi hozzávalóval. Papírkosárkákat
teszünk a muffinsütő mélyedéseibe, belekanalazzuk a tésztát. 175 fokra előmelegített sütőben 35 percig sütjük. Rácsra téve kihűtjük. A nem diétázók adagját marcipánnal, porcukorral díszíthetjük.