Tokaji aszús bélszíncsíkok rizsgyűrűben
A bélszínt előzőleg borsos mustárral bekenve olajjal pácoljuk. Később fél centis csíkokra vágjuk, a libamájat felkockázzuk. Egy edényben kevés olajat hevítünk, megpirítjuk a bélszínt, hozzáadjuk a libamájat, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk az
aszalt szilvát, ráöntjük a bort, és hagyjuk róla elpárologni. Végül hozzáöntjük a tejszínt és a mézet, sózzuk, borsozzuk, s azzal is összeforraljuk. A körethez a szokásos módon rizst készítünk. Tálaláskor a rizst kihúzzuk a tányér szélére, s gyűrűt formázunk. A közepébe helyezzük a bélszíncsíkokat.
