Pöttyös vacsora
A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk és áttörjük,
azután a tejföllel meg egy kis sóval habosra keverjük.
A borsót 3 dkg vajon sóval és petrezselyemmel ízesítve
megpároljuk. A krumplipürét összekeverjük a borsóval,
majd egy kivajazott tűzálló tálba terítjük. Vizes merőkanállal
8 mélyedést nyomunk bele, és ezekbe ütjük a tojásokat,
mintha tükörtojást készítenénk. Rászórjuk a reszelt
sajtot, és a forró sütőbe tolva addig sütjük, amíg a
tojásfehérje meg nem kocsonyásodik. A tojások tetejére
díszítésnek egy-egy csepp Piros Aranyat nyomunk, és
azonnal tálaljuk.
