A répát, a petrezselyemgyökeret és a krumplit és a karalábét megtisztítjuk. A zöldségeket tetszés szerint felvágjuk karikára, vagy kisebb kockára.
Egy lábasban felhevítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a zöldségeket és egy kicsit megpirítjuk rajta, majd felöntjük az alaplével. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk még a levest és közepes lángon elkezdjük főzni.
A húsgombóchoz a darált húst összekeverjük a tojással, a sóval, borssal és a zúzott fokhagymával. Ha túl lágynak érezzük, akkor hozzákeverünk egy kis zsemlemorzsát. A masszából gombócokat formázunk. Ha a leves felforrt beletesszük a gombócokat és fedő nélkül 30 percig főzzük még.
