Nagyon alaposan lerázogatjuk az akácvirágokat, nehogy szemét vagy bogár maradjon benne. Belerakjuk egy 3 literes befőttesüvegbe. Megmossuk a citromot, felkarikázzuk, rászórjuk. Ízlés szerint teszünk hozzá egy-két levél mentát (tényleg keveset, mert egyébként elnyomja az akác ízét). Öntünk rá másfél liter vizet. Hideg helyen hagyjuk állni két napot. Szirupot főzünk a cukorból és két deci vízből. Leszűrjük a virágos vizet, összekeverjük a cukorsziruppal. Hűtőszekrényben tároljuk.