Baconköpenyes sajtos muffin

Hagyjuk felolvadni a zöldségkeveréket. Összekeverjük az egész tojásokat a puha vajjal, a kétféle liszttel, a sütőporral. Végül beledolgozzuk a reszelt sajtot és a felengedett zöldségkeveréket. Sózzuk, borsozzuk. A muffinsütő mélyedéseinek falát kibéleljük a sonkaszeletekkel (alulra nem kell tenni). Belekanalazzuk
a tésztát úgy, hogy körülbelül a harmadáig érjen a formáknak. 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Kis pihentetés után rácsra átszedjük, hagyjuk teljesen kihűlni.