Meghámozzuk a krumplit, levágjuk a tetejét, a belsejét kivájjuk. Apróra metéljük a hagymát, zsiradékon üvegesre sütjük.
Hozzáadjuk a felaprított csiperkét. Ha elkezdi engedni a levét, rárakjuk az apró kockákra darabolt kolbászt, a felvágott petrezselyem zöldjét, sózzuk-borsozzuk, pár percig pirítjuk együtt.
Hozzákeverjük a darált húst, és már le is vesszük a tűzhelyről. Hozzákeverjük a burgonya kiszedett, felaprított részét, betöltjük a kivájt krumplikat. Tetejére rakjuk a levágott kalapkát, ráfektetünk egy szelet bacont. Kizsírozott tálba tesszük, 180 fokos sütőben 20‑25 percig sütjük.
