Bácskai lecsós rostélyos

A rostélyosszeleteket kiverjük, széleit bevagdossuk. Megsózzuk, borsozzuk, lisztben megforgatjuk, s forró zsírban mindkét oldalukat hirtelen átsütjük. Az apróra vágott hagymát zsírban megfonnyasztjuk, fűszerpaprikával megszórjuk.
Beletesszük a hússzeleteket, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, a zúzott fokhagymát, őrölt köménnyel, majoránnával ízesítjük. Felengedjük egy kevés vízzel, és fedő alatt pároljuk. A füstölt szalonnát hosszú csíkokra vágjuk. Zsírban megpirítjuk, hozzáadjuk a cikkekre szelt zöldpaprikát és a paradicsomot. Megsózzuk, és lefedve 10 percig pároljuk. Amikor a hús már majdnem puha, a lecsót
hozzáöntjük, és együtt készre pároljuk. Kapros galuskával tálaljuk.