Bagett sült hússal és tonhalkrémmel
A mustárt a citromlével, egy nyers tojással és 1,8 dl olívaolajjal beleöntjük egy magas falú edénybe, majd botmixerrel krémesre keverjük. A maradék két tojást keményre főzzük, a sárgájukat a tonhallal és a szardíniával együtt apránként a krémbe keverjük. Lecsepegtetjük, majd ugyancsak a krémhez adjuk a kapribogyót. Sóval, borssal és csiliporral fűszerezzük. A bagetteket félbevágjuk, a vágott felüket vékonyan megkenjük olajjal, majd aranybarnána pirítjuk a sütőben. Megrakjuk salátával és szeletekre vágott sült hússal, majd rákenjük a tonhalkrémet. Salátával és olajbogyóval díszítve tálaljuk.
