Banános amerikai palacsinta
A tojásokat egy tálban felütjük, majd hozzáadjuk a banánt, villával pépesre nyomkodjuk. Az almát lereszeljük, és a rizsliszttel, a vaníliakivonattal, a sütőporral, a sóval együtt a tálba öntjük, és csomómentesre keverjük a tésztát. Ha túl sűrűnek érezzük, kicsi vízzel lazíthatjuk. Egy serpenyőben felhevítünk egy kevés kókuszzsírt, egy-egy evőkanálnyi tésztát kanalazunk bele (4 palacsinta általában kényelmesen elfér egyszerre), és mindkét oldalukat pirosra sütjük. Natúr görög joghurttal, kevés mézzel és pikáns házi lekvárral tálaljuk.
