Baracsi halászlé
A friss pontyot megtisztítom, a húsát beirdalom, hogy az Y alakú szálkákat átvágjam. A húst csíkokra vágom, a fejet kettéhasítom, s meghagyom a farkát is.
A bográcsba alulra helyezem a nagyon apróra vágott hagymát, erre kerül a megtisztított halhús a fejével,
farkával együtt. Megsózom, felöntöm vízzel, beleteszem a sűrített paradicsomot, nem többet egy negyed evőkanálnyinál. Nagyon nagy tűzön kezdem forralni. Amikor fölforrt, s már habzik, akkor hintem meg a jó minőségű kalocsai fűszerpaprikával. Ízlés szerint dobok bele egész cseresznyepaprikát és továbbra is nagyon erős lángon, lobogva főzöm még húsz percig. Eltávolítom a halászléből a halfejet és -farkat, végül a bográcsban tálalom.
