Báránymájpástétom

Megtisztítjuk a májat, megmossuk. Apróra vágjuk a szalonnát, kipirítjuk a zsíron, és üvegesre sütjük rajta a finomra vágott hagymát. Rátesszük a felkockázott májat, megsütjük, közben fűszerezzük. Utána átpasszírozzuk vagy ledaráljuk. A masszát a tejszínnel és a jó minoségű francia konyakkal lazítjuk. Belekeverjük a kis kockákra vágott szarvasgombát is. Fél napra hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Tálalás előtt hajszálvékonyra vágott szarvasgombaszeletekkel
díszítjük. Friss vagy pirított kenyérszeletekkel tálaljuk.