Beatrix bája (Vöröskáposztával elnémított pulyka combját sütőben pirítom, amíg jólesik)
A pulykaalsócombot egészben tesszük fel főni a fűszerekkel, annyi vízben, hogy ellepje. Amikor félig megpuhult, kiolajozott tepsibe tesszük, és 180 fokon 30 percig pirítjuk.
A középkori hangulat kedvéért egy jókora fatálon adjuk
asztalra héjában főtt burgonyával, párolt vörös káposztával, uborkával, csalamádéval, és a könnyebb emésztés kedvért néhány szelet naranccsal.
Aki vigyáz a vonalaira, a burgonya helyett kínálhat mellé
köretnek fűszeres gombát vagy grillezett vegyes zöldséget
is.
