Borított juhtúrós sztrapacska
A megtisztított, meghámozott burgonyát lereszeljük, beletesszük a lisztet meg a zsírt, megsózzuk és jól összekeverjük. A tésztából szaggatón a forrásban lévő vízbe galuskákat szaggatunk és kifőzzük. Nem igényel sok időt: ha feljön a víz tetejére, már le is szűrhetjük a krumpligaluskát. Ezután jól elkeverjüka juhtúróval. Egy őzgerincformát alulról kibélelünk szalonnaszeletekkel, ráhelyezzük a juhtúrós tésztát, s előmelegített sütőbe téve 200 fokon (8 fokozatú gázsütőben 6-oson) 20 percig sütjük. A formából kiborítva, tejföllel a tetejét meglocsolva, forrón tálaljuk.
