Borjú tonhalkrémmel (Vitello tonnato)
A borjúszüzet besózzuk, azután egyben, egy serpenyőben kevés olívaolajon előpirítjuk, ügyelve, hogy minden oldala megpiruljon. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, majd betesszük a borjúszüzet, és körülbelül 12 perc alatt megsütjük. Egy tálban összekeverjük (vagy akár botmixerrel összepépesítjük) a tonhalat, a majonézt, a
szardellapasztát meg a kapribogyót. Sózzuk- borsozzuk ízlés szerint. A tonhalkrémet a borjú mellé tálaljuk, ha gondoljuk, friss retket is tehetünk mellé.
