Csíkokra vágjuk a húsos szalonnát, kipirítjuk a zsíron. Hozzáadjuk a félfőre vágott vöröshagymákat, jól lepirítjuk. Rátesszük a feldarabolt húsokat, és erős lángon fehéredésig sütjük. Hozzátesszük az áttört fokhagymát, ízesítjük sóval, borssal, őrölt pirospaprikával, szárított majoránnával és borsikafővel, őrölt köménnyel. Öntünk rá kevés vizet, és 20 percig főzzük.
A savanyú káposztát megkóstoljuk, ha túl savanyú, akkor átmossuk, esetleg kicsit át is vágjuk, és rátesszük a félig sült húsokra. Megint adunk hozzá egy kevés vizet, és addig főzzük, míg a húsdarabok meg nem puhulnak. Majdnem a zsírjára sütjük. Tejföllel tálaljuk.
