Brokkolis-zöldborsós rigatoni
A szokásos módon megfőzzük a tésztát. A brokkolit kis rózsákra bontjuk, sós-szódabikarbónás vízben roppanósra pároljuk. Megpároljuk a zöldborsót is. Egy nagy tepsit kikenünk kókuszzsírral, belesimítjuk a kifőtt, lecsöpögtetett tésztát. Ráöntjük a leszűrt főtt zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, jól átkeverjük. Egy tálban elkeverjük a tejet a sörélesztőpehellyel és a nagyon kis kockákra vágott tofuval. Sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a tésztára. Soknak tűnik az öntet, de fel fogja szívni a tészta és a zöldség. 180-190 fokos sütőben jó félóra alatt összesütjük.
