Burgonyafánk sonkával töltve
A lisztet eldörzsöljük a vajjal vagy a zsírral. Hozzáadjuk a sós vízben megfőzött, forrón áttört, de kihűtött burgonyát,
a 2 egész tojást, 1 evőkanál sót és a cukros tejben megfuttatott élesztőt. Mindezt összeállítjuk, nagyon
jól kidolgozzuk, majd lisztezett deszkára tesszük, és meleg tállal leborítva egy órát hagyjuk kelni.
Ha megkelt, kézzel ujjnyi vékonyra ellapítjuk, és kiszaggatjuk. A tésztakarikák felének a közepére egy-egy kis kupac apróra vágott sonkát teszünk. Egy sonkás meg egy üres fánkot összeborítunk, újból kiszaggatjuk, és jó
félórát ismét kelni hagyjuk. Ezután bő olajban kisütjük, végül reszelt sajttal megszórva, forrón tálaljuk.
