Csabai karaj
Besózzuk a karajt, vékony pengéjű késsel négy vékony lyukat fúrunk bele. A cserkészkolbászokat félbevágjuk, majd mind a négy szálat befűzzük a húsba. Egy nagy alufóliát kizsírozunk, beletekerjük kolbásszal megtöltött karajt. Kis tepsibe fektetjük. Öntünk alá 3 dl vizet. 180 fokos sütőben 75 percig sütjük. Utána leszedjük róla a takarást, és kicsit megpirítjuk a tetejét és az oldalát. Ha kész, hagyjuk legalább negyedórát pihenni, utána vékony szeletekre vágjuk.
