Palacsintatésztát kavarunk a lisztből, a tojásból és annyi tejből, hogy jó sűrű legyen a massza.
Hozzáadjuk a megmosott, csíkokra vágott zsenge csalánt, a felaprított snidlinget, sózzuk, borsozzuk.
Hagyjuk állni egy picit, majd kevés zsiradékon a szokásosnál vastagabb palacsintákat sütünk belőle.
A töltelékhez összekeverjük a mascarponét a kétféle túróval, sózzuk, borsozzuk. Vastagon megkenjük vele a palacsintákat, feltekerjük.
