Csípős borjútokány birssel szelídítve
Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, beletesszük a csíkokra vágott borjúhúst és jól átpirítjuk. A húst teljesen a
zsírjára sütjük, kevergetve addig pirítjuk, amíg egy kis színt kap. Sóval, borssal, majoránnával és zúzott fokhagymával fűszerezzük, majd hozzáadjuk a nagyobb kockákra vágott hagymát és a meghámozott, ugyancsak kockákra vágott birsalmát is, azután az egészet együtt puhára pároljuk. Az apróra vágott csilipaprikát a legvégén, a már elkészült, forró ételbe keverjük bele, tetszés szerinti mennyiségben.
