Csirke combja majoránnás májával töltve
A csirkecombokat besózzuk és félre tesszük. A májat nagyobb darabokra összevágjuk, azután 2-3 evőkanálnyi
olajon enyhén megpirítjuk. Nem kell teljesen átsütni, maradjon rózsaszínű a közepe. Hozzáadjuk a durvára vágott
újhagymát, sózzuk-borsozzuk, majd a friss majoránnával még egyszer átforgatjuk. Összekeverjük a párolt rizzsel, a
vágott petrezselyemmel meg a tojással, azután a tölteléket a csirkecombok fellazított bőre alá töltjük. A combokat
kiolajozott tepsibe tesszük, kevés vizet öntünk alájuk, és letakarva, 160 fokon körülbelül 50 percig sütjük. Amikor a
hús megpuhult, levesszük a fedőt, és ropogósra pirítjuk a bőrét.
