Robotgép segítségével habosra keverjük a vajat, a csipet sót, a vaníliás cukrot, a kristály- és a barna cukrot. Alacsony fokozatra állítjuk a gépet, hozzáadjuk a durvára vágott étcsokoládét, a narancs reszelt héját (egy csipetet félreteszünk a díszítéshez) és a lisztet, összedolgozzuk a tésztát.
Ha összeállt, két részre osztjuk. Mindegyikből 4-5 cm átmérőjű hengert formázunk. Egyesével átlátszó fóliába csomagoljuk, és legalább két órára betesszük a hűtőszekrénybe (a nyers tészta akár egy hétig is eláll a hűtőszekrényben).
Ha áthűlt a tészta, kicsomagoljuk a fóliából, és éles késsel körülbelül egy centi vastag karikákra felvágjuk mindkét rudat. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. Megszórjuk durva szemű sóval, ízlés szerint.
180 fokra előmelegített sütőben 13-15 perc alatt megsütjük a kekszeket. Akkor jó, ha már kezd kicsit barnulni a széle. Hagyjuk egy-két percig pihenni a tepsiben, majd átemeljük sütőrácsra, és ott hagyjuk teljesen kihűlni.
A díszítéshez megolvasztjuk a 10 dkg étcsokoládét, hozzákeverjük a kockákra vágott fagyos vajat, és megcsíkozzuk vele a keksz tetejét. Mielőtt megdermedne rajta a bevonat, még megszórjuk a félretett narancshéjjal.
