Datolyás-diós fűszeres cupcake

Összekeverem egy tálban a lisztet és a fűszereket. A vajat és a cukrot elektromos habverővel habosra keverem. Hozzáadom egyenként a tojásokat, majd a vaníliakivonatot. A továbbiakban fakanállal dolgozom: hozzáadom a lisztes keveréket, a reszelt citromhéjat, a gyömbért, a durvára tört diót és a felaprított datolyát. A papírkapszlikkal bélelt muffinsütő formában elosztom a tésztát egy fagyiadagoló kanál vagy egy egyszerű evőkanál segítségével. Előmelegített sütőben, 180 fokon tűpróbáig sütöm. A süteményeket porcukorral megszórva
vagy marcipánnal díszítve tálalom.