Egy nagy lábasban kipirítjuk a kockára vágott szalonnát. Rádobjuk a feldarabolt csirkét (vagy a csirkecombokat), és nagy lángon körbesütjük a húsokat. Fűszerezzük zúzott fokhagymával, őrölt köménnyel, sóval, borssal. Aláöntjük a bort, rárakjuk a szükség szerint átmosott, átvágott káposztát, fedőt teszünk rá, és együtt készre főzzük.
Ha már puha a hús, levesszük a fedőt, és nagy lángon addig sütjük, amíg az alatta lévő folyadék el nem párolog, csak a szaftja marad (zsírjára sütjük). Ha köretet eszünk mellé, válasszuk a sós vízben főzött burgonyát, nagyon jól összeillenek.
