Hideg vízbe áztatjuk a kesudiót legalább két órára. Leszűrjük és szárazra töröljük. Késes betétű darálógépbe tesszük. Hozzáadjuk a citrom reszelt héját, kifacsart levét, a mézet, öntünk rá 1,2 dl vizet, és krémes állagúra daráljuk.
A diómorzsához a diót, a mazsolát, a vaníliaőrleményt és a sót aprítógépben durvára daráljuk.
Megmossuk a nektarint, felezzük, kimagozzuk. A nagy részét apró kockákra vágjuk, egy-két felet félreteszünk a díszítéshez.
Összeállítás: négy pohár aljában szétosztjuk a kockákra vágott nektarint, erre jön a diómorzsa. A tetejére kanalazzuk a kesukrémet. A tetejére tesszük a cikkekre vágott nektarint.
