A DISZNÓPAPRIKÁS

Az apróra vágott hagymát a felkockázott hússal együtt feltesszük főni annyi vízben, hogy éppen ellepje. Megsózzuk, és teszünk hozzá egy kávéskanálnyi kristálycukrot is, az segít majd puhulni. Csendes tűzön, fedő alatt pároljuk. Amikor a hús félpuhára főtt, megszórjuk az őrölt paprika kétharmadával, azután teljesen puhára megfőzzük. – Közben galuskát készítünk (lásd külön). – Az elkészült paprikásba kanállal nagyobb galuskákat szaggatunk, meghintjük a maradék pirospaprikával, és most már csak addig főzzük, amíg a nokedli is elkészül.

A GALUSKA

A paprikás készítése közben a lisztből a tojásokkal meg egy csipet sóval galuskatésztát készítünk.