Lehártyázzuk a szüzet. Ráfektetjük egyesével a húsvágó deszkára és éles késsel kinyitjuk. A kapott nagy szeletet óvatosan kiveregetjük. Finoman megsózzuk.
Nagyon apró kockákra vágjuk a paradicsomot és a feta sajtot. Hozzáforgatjuk az egészben hagyott olajbogyót. Egy-egy csíkban ráfektetjük a két hússzeletre. Felcsavarjuk. Egyesével kizsírozott alufóliába tekerjük.
Belerakjuk egy tepsibe. 180 fokos sütőbe toljuk, és 70 percig sütjük. Felszeletelve kínáljuk.
Cukkinis bundában sült szűz burgonyás gofrival és zöld fűszeres párolt zöldségekkel
