Egészben sült fűszeres karaj
Megtisztítjuk a fokhagymát és áttörjük. Egy tálba rakjuk, hozzákeverjük a többi, ízlés szerint választott fűszert: őrölt köményt, babért, pirospaprikát, szárított zöld fűszereket, sót. Annyit keverünk össze, hogy összesen 4-5 evőkanálnyi legyen.
Hozzákeverünk körülbelül egy deci olajat vagy olvasztott zsírt, és ezzel a fűszeres pasztával jó vastagon
bekenjük a húst. Belerakjuk egy kis tepsibe. Öntünk alá 2-3 deci vizet vagy valamilyen alaplevet, ha van kéznél.
Alufóliával lezárjuk, és 160 fokos sütőben körülbelül másfél órán át pároljuk. Levesszük róla a fóliát, és a puha húst magasabb hőmérsékleten megpirítjuk.
