A bejgli alaptésztájából sós rágcsálnivalót is készíthetünk. Ekkor a porcukor mennyiségét kicsit csökkentjük, a sóét pedig növeljük. Formázhatunk belőle pogácsát vagy vékony rudacskákat is.
Felfuttatjuk az élesztőt egy kis cukros tejben, majd összegyúrjuk a tészta többi hozzávalójával.
Cipót formázunk belőle, és egy éjszakán át pihentetjük a hűtőben.
Utána vastagra kinyújtjuk, a tetejét késsel sűrűn bevagdaljuk.
Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Átrakjuk egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre.
A tetejét lekenjük felvert tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt pirosra sütjük.
