Egy tálba szórjuk a lisztet, hozzáadjuk az áttört túrót, a három tojássárgáját, a porcukrot, a csipet sót meg a vaníliás cukrot. Sima tésztát gyúrunk belőle. (A túró nedvessége, illetve szárazsága miatt lehet, hogy a liszt mennyiségén kicsit változtatni kell.) Enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk, kockára vágjuk. Minden tészta közepére rakunk egy-egy fél vagy egész epret (mérettől függően). Gombócot formázunk belőlük. Sós, lobogva forró vízben kifőzzük pár perc alatt.
Közben egy serpenyőben megpirítjuk a diót. Ledaráljuk vagy durvára törjük, és ebbe szedjük a kifőtt gombócokat.
