Epres-túrós alagút
A túrót villával összetörjük, majd hozzákeverjük a tejfölt. Cukorral, vaníliás cukorral, a citrom reszelt héjával és pár csepp citromlével ízesítjük. A zselatint 2 dl vízben fölforraljuk, s amikor kihűlt, a túrós masszához keverjük.
Amikor ezzel kész vagyunk, hideg vízzel kiöblített őzgerincformába öntjük, közben beleszórjuk vagy belenyomkodjuk a megmosott, földarabolt epret. A hűtőszekrényben hagyjuk megdermedni. Amikor megdermedt, a formát forró vízbe mártjuk, a desszertet pedig óvatosan egy tálcára fordítjuk. A csokoládét gőz fölött fölolvasztjuk, és kidíszítjük vagy bevonjuk vele a túrót. Tálalás előtt forró késsel szeleteljük fel.
