Elkészítjük a torta alapját. Összetörjük a perecet és a kekszet, majd összekeverjük mindezt a porcukorral és az olvasztott vajjal. Egy kerek tortaforma aljába nyomkodjuk, és fél órára betesszük a hűtőszekrénybe.
Gőz felett megolvasztjuk a fehér csokit. A krémsajtot kikeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd eloszlatjuk benne a fehér csokit. Beleforgatjuk a zselatinnal együtt habbá vert tejszínt. Az alapra töltjük. Hűtőszekrényben több órán át dermesztjük.
Az őszibarackot forró vízbe mártjuk, meghámozzuk, cikkre vágjuk. Citromos-cukros forró vízbe dobjuk fél percre, lecsöpögtetjük, hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt a torta tetejét kirakjuk a gyümölcsökkel, és ráöntjük az elkészített tortazselét.
