Főtt-sült hagymás csülök
A levesben puhára főtt csülköt kicsontozzuk, a húsát nagyobb darabokra vágjuk. Egy serpenyőben zsírt hevítünk, beletesszük a húsdarabokat, majd sóval és fokhagymával ízesítve pirosra, ropogósra sütjük. A sütési idő vége felé hozzáadjuk a cikkekre vágott vörös- és lila hagymát meg a felaprított petrezselymet, s együtt pirítjuk tovább. A felkarikázott póréhagymát azonban csak a legvégén tesszük bele, azzal már éppen csak összeforgatjuk.
Köret
A héjas burgonyához személyenként 2-3 burgonyát
héjában megfőzünk. Nagy cikkekre felvágjuk, és a serpenyőben felforrósított olajban vagy zsírban megsütjük. Amikor elkészült, megsózzuk, és a csülök mellé tálaljuk.
