Füstölt húsos téli leves
A füstölt oldalast feldaraboljuk, hogy a csont is benne
maradjon. Meleg vízben megmossuk, majd 1,5 liter hideg
vízben feltesszük főni. Amikor felforrt, beletesszük a
megmosott rizst, a megtisztított, felkarikázott zöldségeket
és a meghámozott, egészben hagyott burgonyát. Vigyázzunk a sózással, mert a hús sós. A hozzávalókat egyenletes tűzön készre főzzük. Akkor jó, ha a húsból könnyedén kijön a csont. Kitálalva mindenkinek 1-1 burgonya jár, a tányért meghintjük vágott petrezselyem zöldjével.
