Füstölt-főtt tarja mézes karottával

A tarját beletesszük egy nagyobb fazékba, s annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Mellé tesszük a megtisztított
vöröshagymát meg a fokhagymagerezdeket, majd a húst lassú tűzön, fedő alatt felforrósítjuk, újra felfőzzük. A
saját levében hagyjuk langyosra hűlni.A mézet egy serpenyőben habzásig hevítjük, enyhén karamellizáljuk. Beletesszük a megtisztított, vastagabb karikákra vágott sárgarépát, és egy csipetnyi sóval ízesítve körülbelül 5 perc alatt roppanósra pároljuk. Tálaláskor a kalácsszeletekre egy-egy vastagabb tarjaszeletet fektetünk, s megkoronázzuk egy-egy kupac mézes karottával.

Morványkalács

A kalácshoz az élesztőt a cukorral folyós állagúra kikeverjük. Hozzáadjuk a langyos tejet, majd elkeverjük 10 dekányi liszttel. A kovászt félretesszük, és langyos helyen felfuttatjuk. Amikor megkelt, a tálban várakozó maradék liszthez öntjük. Hozzáadjuk a 2 tojássárgáját, s ízlés szerint megsózzuk. A tésztát összegyúrjuk, jó alaposan kidolgozzuk – viszonylag lágy tésztát készítünk.
A dagasztás utolsó fázisában az olvasztott vajat is beledolgozzuk. A tésztát letakarjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük. Ezután deszkára borítjuk, és 3 cipóra osztjuk. A cipókból rudakat sodrunk, s ezeket összefonjuk,
akár a copfot. Egy mély sütőformát kivajazunk,
beletesszük a kalácsot, a tetejét megkenjük a maradék tojássárgájával, végül a 140-150 fokra előmelegített sütőben körülbelül 1 óra alatt megsütjük.