Héjastul feldaraboljuk a fokhagymát, a vöröshagymát meghámozzuk, és cikkekre vágjuk. Egy tepsibe rakjuk, rátépkedjük a zöld fűszereket. Erre ültetjük a besózott, borsozott, összehajtogatott húsokat (összegöngyöljük olyanra, mintha még benne lenne a csont). Leöntjük a megolvasztott zsírral. Öntünk alá két deci vizet. Lefedjük, és 160 fokos sütőben másfél órán át sütjük.
Utána leszedjük a takarást, és 200 fokos sütőben kicsit rápirítunk. Hagyjuk teljesen kihűlni. Tálalás előtt vékonyan felszeleteljük.
A pecsenyezsírral megkenjük a kenyereket, rájuk fektetjük a hússzeleteket. Vékonyra vágott lila hagymával, csipetnyi őrölt pirospaprikával ízesítjük.
