Gadzsa
A gadzsa kétezer éves étel. Harmincöt deka lisztet,
három evőkanál olvasztott vajat, csipetnyi sót és vizet
összegyúrunk, majd olajos rúddal két milliméter vékonyságúra kinyújtunk. A tésztát olvasztott vajjal megkenjük, keményítőporral megszórjuk, s három centiméter vastagságú tekercset készítünk belőle. A tekercset másfél centis szeletekre vágjuk, s a darabkákat
olajban aranyszínűre sütjük. Végül néhány másodpercre
erős szirupba – egy deci vízben három deka cukor – mártjuk.
