Gesztenyés felfújt mandulával megszelídítve
A felfújt azért is megunhatatlan, mert számtalan változatban készíthető. Íme, egy másik verzió azoknak, akiket mégsem sikerült a „mák mellé állítanom”. A vajat a
tojássárgájával habosra keverem. Hozzáadom folytonos
keverés közben a főtt, áttört gesztenyét, a hámozott,
őrölt mandulát, a porcukrot és a fél citrom reszelt héját.
A tojásfehérjéből vert kemény habot óvatosan hozzákeverem a masszához. A formát alaposan kikenem vajjal, lisztezem, beleöntöm a tésztát, és előmelegített sütőben, 180 fokon (gázsütő 5-ös fokozat) lassan megsütöm, kb. 45 perc alatt.
