Gólyatojás

A tojásokat (10 db) keményre főzöm, lehűtöm és megtisztítom, azután hosszában kettévágom. Kiszedem a sárgájukat, amit azután összedolgozok a mustárral, a májkrémmel, a tejbe áztatott és jól kicsavart zsemlével, az egész tojással, a finomra vágott petrezselyemmel és hagymával. A maszszát sóval és borssal ízesítem, azután visszatöltöm a fél tojásokba, jó ducira, vigyázva, hogy ne repedjenek szét. Kettőt-kettőt összetapasztok, és lisztbe, tojásba meg zsemlemorzsába forgatva kétszer bepanírozom. A kész tojásokat forró olajban kisütöm, és friss salátával tálalom.