Grillázs házilag
A mogyorót és a mandulát megtisztítjuk a külső, barna
héjától, a dión természetesen rajta maradhat a nehezen leoperálható belső, barna héja. Egy deszkán durvára törjük a magféleségeket. Egy hőálló, lapos felületre (fémtálca, tányér, tepsi) sütőpapírt terítünk, alaposan megkenjük olajjal. Egy kislábasba szórjuk a cukrot, és – időnként megkeverve – kis lángon addig pirítjuk, míg halványbarnára karamellizálódik. Ekkor beleszórjuk a tört magokat, összeforgatjuk, és már vesszük is le. Vékonyan elsimítjuk az olajos papíron. Pár perc alatt megdermed. Tetszés szerinti méretűre összetörjük.
