Grillázsfagylalt

Vastag talpú lábasban feltesszük a tejet forrni 5 dkg cukorral és a vaníliával. Az egész tojásokat habosra keverjük 5 dkg cukorral. Folyamatos keverés mellett ráöntjük a tojásokra a forró tejet, majd visszaöntjük a keveréket a lábasba, és nagyon kicsi lángon, állandó kavarás mellett besűrítjük. Vízfürdőbe állítva teljesen kihűtjük. Grillázst készítünk 10 dkg cukorból, 5 dkg dióból és pár csepp ecetből. Ha már megkeményedett, akkor durvára törjük, és belekeverjük a hideg fagylaltmasszába, majd állandó keverés mellett kifagyasztjuk.