Beáztatjuk a cseréptálat hideg vízbe legalább fél órára. Közben előkészítjük az alapanyagokat. A húst felkockázzuk, egy serpenyőben kicsi zsíron sóval és borssal elősütjük. A vöröshagymát meghámozzuk, felkarikázzuk. A paprikát és a paradicsomot megmossuk, szárazra töröljük, kiszedjük a paprika csutkáját, majd mindkét zöldséget felkarikázzuk.
Ha letelt az áztatási idő, kivesszük a tálat a vízből, és a következő sorrendben belerakjuk a hozzávalókat: alulra jön a hat szelet húsos szalonna. Erre a felkarikázott vöröshagyma. Rákanalazzuk a rizst, rászórjuk a felkarikázott paprika és paradicsom felét. Finoman sózzuk. Egyenletesen elosztjuk rajta az elősütött húst, rálocsoljuk a zsiradékot is, amiben sült. Végül ennek a tetejére jön a maradék paprika és paradicsom, ezt is nagyon finoman sózzuk, meghintjük egy-egy csipet őrölt pirospaprikával és borssal.
Lefedjük a rakottast (az edény fedelével vagy alufóliával). 180 fokos sütőbe toljuk, és egy órán át sütjük. Ekkor levesszük a takarást, és még legalább fél órát pirítjuk.
