Habos mogyorós szelet, ahogy anyukám készíti

Néhány szem mogyorót félrerakunk a díszítéshez, a többit negyedórára a 140 fokos sütőbe tesszük. Ha kivettük, könnyen ledörzsölhetjük a külső, barna héját. Utána finomra daráljuk.
Kemény habbá verjük a tojások fehérjét. Egy másik edényben habosra keverjük a tojássárgájákat a cukorral, aztán több adagban beleforgatunk 15 dkg darált mogyorót, majd óvatosan hozzáadjuk a felvert habot is. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, 160 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük, kihűtjük. Összekeverünk két dl tejszínt 10 dkg porcukorral meg a maradék mogyoróval, kis lábasban
felfőzzük, utána kihűtjük. Kemény habot verünk 2 dl tejszínből, összeforgatjuk a mogyorókrémmel, s ezt a habot rásimítjuk a tésztára. Egy-két órára betesszük a hűtőbe. Egész mogyorókkal díszítjük.