A SÜTI

ELŐKÉSZÍTÉS: 25 perc – SÜTÉS: 35 perc – A tészta hozzávalóiból közepesen lágy tésztát gyúrunk. (Szükség esetén adható még hozzá 1-2 evőkanál tej, ha túl keménynek találnánk.) Pár percig pihentetjük, majd lisztezett deszkán kinyújtjuk, és egy magas peremű, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük úgy, hogy pereme is legyen. A sütőt előmelegítjük 180 fokosra.

A TÚRÓTÖLTELÉK

A túrót villával jól összetörjük, hozzáadjuk a cukrot és a citromhéjat, valamint a tojások sárgáját. Alaposan összedolgozzuk, majd belekeverjük a mazsolát is. Rásimítjuk a tésztára, és 20-30 perc alatt készre sütjük. Mivel pereme van a tésztának, látható, hogy mikor sül meg: akkor jó, ha elkezd enyhén pirulni.

A HAB

Kemény habbá verjük a tojásfehérjéket, közben folyamatosan, több kis részletben hozzáadjuk a porcukrot is. A sütőből kivett, forró sütemény tetejére simítjuk, kanállal mintát rajzolunk bele, végül a sütőbe visszatéve körülbelül 10-15 perc alatt szép pirosra sütjük.