Késsel összedolgozzuk a lisztet a vajjal, a sóval, a burgonyával, utána öszszegyúrjuk a tejföllel és a tojássárgájákkal. Téglatestet formázunk belőle, 2-3 órára hűtőbe tesszük.
Utána nagyra kinyújtjuk, az egészet megkenjük felvert tojással. Hajtogatjuk, hagyjuk pihenni 15 percet. Ezt még kétszer megismételjük, a kinyújtott tésztát mindig megkenjük felvert tojással.
Végül ujjnyi vastagra nyújtjuk, felvert tojással lekenjük a tetejét. Késsel bekockázzuk. Kockára vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk.
Megvárjuk, míg a tojás teljesen megszárad a tetején, utána forró sütőbe toljuk, körülbelül negyedóra alatt sül meg.
Így készül lépésről lépésre!
