1. Elkeverjük a lisztet a sóval és a cukorral. A vajat felkockázzuk, és késes aprítógépben morzsás állagúra dolgozzuk a lisztes keverékkel. Enyhén lisztezett gyúródeszkára borítjuk, hozzáadjuk a vizet, és gyorsan összegyúrjuk.
2. Kinyújtjuk nagy téglalap alakra. Hajtogatjuk háromba keresztbe, majd ismét háromba, tehát 9 rétegű lesz. Kétfelé vágjuk, és berakjuk a hűtőszekrénybe pár órára.

Élesztős pitetészta

Így készül a karamellás-körtés pite