Halas tagliatelle
A tésztát enyhén sós vízben roppanósra főzzük. A halat kockákra vágjuk, pár percig sütjük a forró olajban, majd hozzáadjuk az ugyancsak kockákra vágott padlizsánt meg az áttört fokhagymát. Sóval, durvára őrölt színes borssal ízesítjük, és 4-5 percig pároljuk. Felöntjük a borral, majd mérsékelt tűzön az egészet összeforraljuk. Belekeverjük a bazsalikomot, végül a leszűrt tésztával, színes borssal megszórva tálaljuk.
